Projeto OakFood abre caminho a novos produtos alimentares à base de bolota na Europa

Categories: Agricultura e Pescas, InformaçãoPublished On: 10/11/2026
Abrem-se novas oportunidades para a valorização da bolota no mercado alimentar europeu. No âmbito do projeto OakFood, financiado pelo Programa de Recuperação e Resiliência no qual a Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Centro, I. P. é parceira,  a Comissão Europeia concluiu, recentemente, que as bolotas de três espécies analisadas – Quercus robur L., Quercus pyrenaica Willd. e Quercus suber L. — não são consideradas novos alimentos, reconhecendo o seu historial de consumo na União Europeia.
 
Este reconhecimento da Comissão Europeia representa um passo decisivo para a valorização alimentar destas três variedades de bolota,  eliminando incerteza regulamentar e criando condições mais favoráveis ao desenvolvimento e à comercialização de ingredientes e produtos alimentares à base deste recurso no mercado nacional e europeu.
 
De recurso tradicional a ingrediente alimentar com futuro, a bolota ganha agora novas oportunidades de valorização em Portugal e na Europa. Farinhas, produtos de panificação, bebidas e outros alimentos inovadores são algumas das aplicações com potencial para chegar ao mercado, impulsionando a diversificação da oferta alimentar e a criação de valor económico ao longo da fileira.
 
Das centenas de espécies de bolotas existentes e objeto de diversas publicações científicas, apenas duas espécies estavam listadas no Catálogo de Novos Alimentos da União Europeia (UE): a bolota da azinheira (Quercus rotundifolia Lam), que pode ser utilizada na alimentação, e a bolota do carvalho (Quercus robur L), que apenas pode ser utilizada em suplementos alimentares. 
 
Sobre o projeto OakFood
 
O consórcio OakFood é uma iniciativa de investigação, desenvolvimento e inovação (I&D+I) dedicada à valorização da bolota como matéria-prima alimentar, que reúne 12 parceiros: Food4Sustainability CoLAB, LandraTech, Arcadia International, Centro de Biotecnologia e Química Fina da Universidade Católica Portuguesa, AgroGrIN Tech, Confederação Nacional da Agricultura, Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Centro, I. P.  ( Pólo de Inovação de Viseu), Centro Nacional de Competências dos Frutos Secos, Pepe Aromas, Javalimágico, Equanto e Biomit.
 
 

Projeto OakFood abre caminho a novos produtos alimentares à base de bolota na Europa

Projeto OakFood abre caminho a novos produtos alimentares à base de bolota na Europa

Categories: Agricultura e Pescas, InformaçãoPublished On: 10/11/2026
Abrem-se novas oportunidades para a valorização da bolota no mercado alimentar europeu. No âmbito do projeto OakFood, financiado pelo Programa de Recuperação e Resiliência no qual a Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Centro, I. P. é parceira,  a Comissão Europeia concluiu, recentemente, que as bolotas de três espécies analisadas – Quercus robur L., Quercus pyrenaica Willd. e Quercus suber L. — não são consideradas novos alimentos, reconhecendo o seu historial de consumo na União Europeia.
 
Este reconhecimento da Comissão Europeia representa um passo decisivo para a valorização alimentar destas três variedades de bolota,  eliminando incerteza regulamentar e criando condições mais favoráveis ao desenvolvimento e à comercialização de ingredientes e produtos alimentares à base deste recurso no mercado nacional e europeu.
 
De recurso tradicional a ingrediente alimentar com futuro, a bolota ganha agora novas oportunidades de valorização em Portugal e na Europa. Farinhas, produtos de panificação, bebidas e outros alimentos inovadores são algumas das aplicações com potencial para chegar ao mercado, impulsionando a diversificação da oferta alimentar e a criação de valor económico ao longo da fileira.
 
Das centenas de espécies de bolotas existentes e objeto de diversas publicações científicas, apenas duas espécies estavam listadas no Catálogo de Novos Alimentos da União Europeia (UE): a bolota da azinheira (Quercus rotundifolia Lam), que pode ser utilizada na alimentação, e a bolota do carvalho (Quercus robur L), que apenas pode ser utilizada em suplementos alimentares. 
 
Sobre o projeto OakFood
 
O consórcio OakFood é uma iniciativa de investigação, desenvolvimento e inovação (I&D+I) dedicada à valorização da bolota como matéria-prima alimentar, que reúne 12 parceiros: Food4Sustainability CoLAB, LandraTech, Arcadia International, Centro de Biotecnologia e Química Fina da Universidade Católica Portuguesa, AgroGrIN Tech, Confederação Nacional da Agricultura, Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Centro, I. P.  ( Pólo de Inovação de Viseu), Centro Nacional de Competências dos Frutos Secos, Pepe Aromas, Javalimágico, Equanto e Biomit.
 
 
Abrem-se novas oportunidades para a valorização da bolota no mercado alimentar europeu. No âmbito do projeto OakFood, financiado pelo Programa de Recuperação e Resiliência no qual a Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Centro, I. P. é parceira,  a Comissão Europeia concluiu, recentemente, que as bolotas de três espécies analisadas – Quercus robur L., Quercus pyrenaica Willd. e Quercus suber L. — não são consideradas novos alimentos, reconhecendo o seu historial de consumo na União Europeia.
 
Este reconhecimento da Comissão Europeia representa um passo decisivo para a valorização alimentar destas três variedades de bolota,  eliminando incerteza regulamentar e criando condições mais favoráveis ao desenvolvimento e à comercialização de ingredientes e produtos alimentares à base deste recurso no mercado nacional e europeu.
 
De recurso tradicional a ingrediente alimentar com futuro, a bolota ganha agora novas oportunidades de valorização em Portugal e na Europa. Farinhas, produtos de panificação, bebidas e outros alimentos inovadores são algumas das aplicações com potencial para chegar ao mercado, impulsionando a diversificação da oferta alimentar e a criação de valor económico ao longo da fileira.
 
Das centenas de espécies de bolotas existentes e objeto de diversas publicações científicas, apenas duas espécies estavam listadas no Catálogo de Novos Alimentos da União Europeia (UE): a bolota da azinheira (Quercus rotundifolia Lam), que pode ser utilizada na alimentação, e a bolota do carvalho (Quercus robur L), que apenas pode ser utilizada em suplementos alimentares. 
 
Sobre o projeto OakFood
 
O consórcio OakFood é uma iniciativa de investigação, desenvolvimento e inovação (I&D+I) dedicada à valorização da bolota como matéria-prima alimentar, que reúne 12 parceiros: Food4Sustainability CoLAB, LandraTech, Arcadia International, Centro de Biotecnologia e Química Fina da Universidade Católica Portuguesa, AgroGrIN Tech, Confederação Nacional da Agricultura, Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Centro, I. P.  ( Pólo de Inovação de Viseu), Centro Nacional de Competências dos Frutos Secos, Pepe Aromas, Javalimágico, Equanto e Biomit.