Carne Marinhoa DOP: o sabor autêntico do Baixo Vouga que preserva tradição e excelência

A Carne Marinhoa DOP afirma-se como uma das expressões mais autênticas da gastronomia portuguesa, reunindo tradição, território e qualidade certificada. Proveniente exclusivamente de bovinos da Raça Marinhoa, esta carne de Denominação de Origem Protegida reflete séculos de saber-fazer associado à região do Baixo Vouga e às áreas envolventes da bacia hidrográfica do Rio Vouga, onde a fertilidade dos solos e a abundância de vegetação natural moldam as suas características únicas.

Produzida em regime tradicional, a criação dos animais combina o pastoreio direto nas zonas ribeirinhas com a alimentação “à manjedoura” noutras áreas, recorrendo a forragens locais e subprodutos agrícolas. Este sistema sustentável e enraizado no território está na origem de uma

carne de textura firme, ligeiramente húmida, suculenta e de sabor intenso, cuja coloração varia do rosa claro ao vermelho escuro, de acordo com a idade e categoria do animal.

A área geográfica da Carne Marinhoa DOP estende-se por diversos concelhos dos distritos de Aveiro e Coimbra, entre os quais Ovar, Murtosa, Estarreja, Albergaria-a-Velha, Águeda, Oliveira do Bairro, Anadia, Mealhada, Cantanhede, Montemor-o-Velho, Soure e Figueira da Foz, consolidando-se como um produto profundamente ligado à identidade rural e económica desta região.

Para além do seu valor gastronómico, a Carne Marinhoa assume-se como património cultural, celebrada em pratos tradicionais como assados, grelhados e estufados, e promovida através de iniciativas territoriais, como o Roteiro Gastronómico da Carne Marinhoa, que mobiliza restaurantes e produtores locais, reforçando a notoriedade do produto junto de consumidores e visitantes.

Reconhecida pela sua qualidade, a Carne Marinhoa DOP integra o conjunto de produtos portugueses certificados que valorizam as raças autóctones, assim, cada peça de Carne Marinhoa DOP representa não apenas excelência à mesa, mas também a preservação de um território, de uma raça e de uma herança coletiva.

Referências

Albergaria-Velha apresenta VII Roteiro Gastronómico. Recuperado em https://mundialfm.sapo.pt/albergaria-velha-apresenta-vii-roteiro-gastronomico/

Associação de Criadores de Bovinos da Raça Marinhoa. (s.d.). Carne Marinhoa DOP – identidade e produção –  https://carnemarinhoa.pt/

Direção-Geral de Agricultura e Desenvolvimento Rural. (s.d.). Carne Marinhoa DOP –  https://tradicional.dgadr.gov.pt/pt/cat/carne/carne-de-bovino/231-carne-marinhoa-dop