{"id":89802,"date":"2026-06-05T15:50:48","date_gmt":"2026-06-05T15:50:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ccdrc.pt\/?p=89802"},"modified":"2026-06-05T15:50:48","modified_gmt":"2026-06-05T15:50:48","slug":"oliveira-de-frades-e-o-frango-do-campo-entre-a-tradicao-rural-e-a-alimentacao-equilibrada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ccdrc.pt\/pt\/oliveira-de-frades-e-o-frango-do-campo-entre-a-tradicao-rural-e-a-alimentacao-equilibrada\/","title":{"rendered":"Oliveira de Frades e o Frango do Campo: entre a tradi\u00e7\u00e3o rural e a alimenta\u00e7\u00e3o equilibrada"},"content":{"rendered":"

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O Frango do Campo afirma-se como um produto de refer\u00eancia da avicultura portuguesa, distinguindo-se pela qualidade das suas pr\u00e1ticas de produ\u00e7\u00e3o, pelo perfil nutricional e pela forte liga\u00e7\u00e3o ao territ\u00f3rio. Neste enquadramento, o concelho de Oliveira de Frades ocupa um lugar central, reconhecido como um dos principais polos nacionais de produ\u00e7\u00e3o e dinamiza\u00e7\u00e3o econ\u00f3mica deste segmento, com expressiva presen\u00e7a de operadores agroindustriais e um conjunto consolidado de iniciativas de promo\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Produzido segundo sistemas que privilegiam condi\u00e7\u00f5es mais pr\u00f3ximas do modo extensivo, o Frango do Campo beneficia de maior espa\u00e7o de movimenta\u00e7\u00e3o, de um crescimento mais lento e de uma alimenta\u00e7\u00e3o assente essencialmente em cereais. Estas condi\u00e7\u00f5es refletem-se nas caracter\u00edsticas organol\u00e9ticas da carne \u2014 frequentemente descrita como mais firme e de sabor mais pronunciado do que a proveniente de produ\u00e7\u00e3o intensiva \u2014, ainda que o resultado final dependa das pr\u00e1ticas espec\u00edficas adotadas em cada explora\u00e7\u00e3o. Do ponto de vista nutricional, insere-se no grupo das carnes brancas, apresentando, em geral, menor teor de gordura do que as carnes vermelhas.<\/p>\n

A versatilidade culin\u00e1ria constitui outro dos seus atributos mais apreciados. Presta-se a diversas t\u00e9cnicas de confe\u00e7\u00e3o \u2014 do assado no forno com ervas arom\u00e1ticas ao estufado de lume brando \u2014, e integra com naturalidade o repert\u00f3rio da gastronomia tradicional portuguesa. Neste \u00e2mbito, merecem destaque a canja de galinha e, de forma particular, o arroz de cabidela: prato emblem\u00e1tico em que o frango \u00e9 cozinhado lentamente e finalizado com o seu pr\u00f3prio sangue avinagrado, originando uma confe\u00e7\u00e3o de sabor intenso e textura inconfund\u00edvel. Trata-se de uma prepara\u00e7\u00e3o que valoriza precisamente aves com carne mais consistente, como a do Frango do Campo.<\/p>\n

Oliveira de Frades \u00e9 hoje reconhecida como a “Capital do Frango do Campo”, uma designa\u00e7\u00e3o de natureza institucional e promocional que o munic\u00edpio abra\u00e7ou no \u00e2mbito da valoriza\u00e7\u00e3o deste produto end\u00f3geno. A distin\u00e7\u00e3o consolidou-se atrav\u00e9s da cria\u00e7\u00e3o e afirma\u00e7\u00e3o de eventos dedicados \u2014 iniciativas gastron\u00f3micas e festivais tem\u00e1ticos \u2014 que projetaram o concelho como refer\u00eancia incontorn\u00e1vel do setor a n\u00edvel nacional.<\/p>\n

O Frango do Campo encarna, assim, uma converg\u00eancia entre tradi\u00e7\u00e3o produtiva, qualidade alimentar e identidade territorial. A sua liga\u00e7\u00e3o profunda a Oliveira de Frades n\u00e3o espelha apenas o peso econ\u00f3mico local, mas tamb\u00e9m o compromisso com pr\u00e1ticas diferenciadas e com a afirma\u00e7\u00e3o de produtos agroalimentares que transportam consigo a marca do territ\u00f3rio de onde prov\u00eam.<\/p>\n

Refer\u00eancias<\/p>\n

AGROPORTAL. Cem mil frangos do campo saem por semana de Oliveira de Frades. https:\/\/www.agroportal.pt<\/a><\/p>\n

Associa\u00e7\u00e3o Portuguesa de Nutri\u00e7\u00e3o. Carne de aves: considera\u00e7\u00f5es nutricionais e de sa\u00fade. Porto. https:\/\/www.apn.org.pt\/documentos\/ebooks\/APN_e-book-CARNE_DE_AVES-considerac__o__es_nutricionais_e_de_sau__de.pdf<\/a><\/p>\n

C\u00e2mara Municipal de Oliveira de Frades. Frango do Campo: valoriza\u00e7\u00e3o de um produto end\u00f3geno. https:\/\/cm-ofrades.pt\/<\/a><\/p>\n

CAMPOAVES. https:\/\/www.campoaves.pt\/<\/a><\/p>\n

Dire\u00e7\u00e3o-Geral de Alimenta\u00e7\u00e3o e Veterin\u00e1ria. https:\/\/www.dgav.pt\/<\/a><\/p>\n

HIPERSUPER. Campoaves e autarquia de Oliveira de Frades realizam o Festival Frango do Campo. https:\/\/www.hipersuper.pt<\/a><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1455,"featured_media":89807,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_eb_attr":"","inline_featured_image":false,"iawp_total_views":19,"footnotes":""},"categories":[172],"tags":[],"class_list":["post-89802","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sem-categoria"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ccdrc.pt\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89802","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ccdrc.pt\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ccdrc.pt\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ccdrc.pt\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1455"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ccdrc.pt\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=89802"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.ccdrc.pt\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89802\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":89805,"href":"https:\/\/www.ccdrc.pt\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89802\/revisions\/89805"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ccdrc.pt\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/89807"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ccdrc.pt\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=89802"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ccdrc.pt\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=89802"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ccdrc.pt\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=89802"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}