{"id":93378,"date":"2026-09-23T09:06:31","date_gmt":"2026-09-23T09:06:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ccdrc.pt\/?p=93378"},"modified":"2026-09-23T09:08:25","modified_gmt":"2026-09-23T09:08:25","slug":"vinho-callum-um-patrimonio-de-oleiros-a-mesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ccdrc.pt\/en\/vinho-callum-um-patrimonio-de-oleiros-a-mesa\/","title":{"rendered":"Vinho Callum: um patrim\u00f3nio de Oleiros \u00e0 mesa"},"content":{"rendered":"
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H\u00e1 vinhos que se distinguem n\u00e3o apenas pelo que encontramos no copo, mas tamb\u00e9m pela hist\u00f3ria que transportam. O vinho produzido a partir da casta Callum, associado \u00e0 tradi\u00e7\u00e3o vitivin\u00edcola de Oleiros, na Beira Interior, \u00e9 um desses casos. A sua hist\u00f3ria est\u00e1 ligada a refer\u00eancias documentais antigas e \u00e0 preserva\u00e7\u00e3o, no territ\u00f3rio, de videiras que mant\u00eam formas tradicionais de cultivo. Atualmente, a designa\u00e7\u00e3o Callum integra oficialmente a nomenclatura vitivin\u00edcola da regi\u00e3o, permitindo valorizar uma identidade associada a Oleiros e \u00e0 Beira Interior.<\/p>\n

A designa\u00e7\u00e3o Callum corresponde oficialmente a um sin\u00f3nimo da casta Batoca (PRT52507) e pode ser utilizada na rotulagem de vinhos com Denomina\u00e7\u00e3o de Origem Beira Interior e Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica Terras da Beira. Esta possibilidade foi estabelecida pelo Aviso n.\u00ba 20435\/2019, de 19 de dezembro, e posteriormente mantida pelo Aviso n.\u00ba 3999\/2020, de 7 de fevereiro, que revogou o aviso anterior e conservou a mesma disposi\u00e7\u00e3o relativa \u00e0 casta. O caderno de especifica\u00e7\u00f5es da DOP Beira Interior identifica igualmente a casta como Batoca (Alvara\u00e7a, Callum).<\/p>\n

Em Oleiros, a presen\u00e7a da Callum est\u00e1 associada a uma forma tradicional de cultivo que se distingue das pr\u00e1ticas predominantes da viticultura contempor\u00e2nea. Segundo o Munic\u00edpio de Oleiros, subsistem no territ\u00f3rio videiras antigas, algumas de origem pr\u00e9-filox\u00e9rica, frequentemente instaladas junto de linhas de \u00e1gua e conduzidas sobre \u00e1rvores como salgueiros e amieiros, mas tamb\u00e9m sobre outras esp\u00e9cies. Esta forma de condu\u00e7\u00e3o, conhecida como vinha de \u201cenforcado\u201d, integra a paisagem agr\u00edcola e a mem\u00f3ria vitivin\u00edcola local.<\/p>\n

A documenta\u00e7\u00e3o municipal atribui \u00e0 Callum uma presen\u00e7a hist\u00f3rica antiga em Oleiros, referindo men\u00e7\u00f5es associadas \u00e0 Ordem de Malta, aos antigos forais de Oleiros e a documenta\u00e7\u00e3o agr\u00edcola do s\u00e9culo XIX. Uma fonte municipal refere ainda a presen\u00e7a da casta em registos ampelogr\u00e1ficos de 1889. Estas refer\u00eancias permitem enquadrar a Callum no patrim\u00f3nio vitivin\u00edcola hist\u00f3rico do territ\u00f3rio, embora n\u00e3o devam ser interpretadas como prova de que todas as men\u00e7\u00f5es hist\u00f3ricas correspondam inequivocamente \u00e0 atual identifica\u00e7\u00e3o varietal Batoca\/Callum.<\/p>\n

Algumas das videiras existentes em Oleiros s\u00e3o descritas pelas fontes municipais como anteriores \u00e0 filoxera e sobreviventes \u00e0 praga, que devastou grande parte da viticultura europeia no s\u00e9culo XIX. O Munic\u00edpio relaciona essa sobreviv\u00eancia com a elevada toler\u00e2ncia \u00e0 humidade e com a localiza\u00e7\u00e3o tradicional das videiras junto de linhas de \u00e1gua. Para manter o rigor, por\u00e9m, \u00e9 prefer\u00edvel falar de videiras hist\u00f3ricas ou de origem pr\u00e9-filox\u00e9rica que sobreviveram \u00e0 praga, em vez de atribuir \u00e0 casta, de forma geral, uma imunidade \u00e0 filoxera.<\/p>\n

Tradicionalmente, o vinho Callum de Oleiros \u00e9 descrito como um vinho branco, ligeiro e de baixo teor alco\u00f3lico, com uma tonalidade que pode variar entre o amarelo-palha e o top\u00e1zio. O Munic\u00edpio de Oleiros refere ainda caracter\u00edsticas de frescura, notas c\u00edtricas e florais, acidez equilibrada e persist\u00eancia. Estas caracter\u00edsticas correspondem \u00e0 descri\u00e7\u00e3o tradicional do vinho associado \u00e0 casta em Oleiros e n\u00e3o devem ser generalizadas a todas as express\u00f5es contempor\u00e2neas da Batoca\/Callum, uma vez que o perfil final depende igualmente das condi\u00e7\u00f5es de produ\u00e7\u00e3o e vinifica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

O reconhecimento oficial da designa\u00e7\u00e3o Callum, iniciado em 2019 e consolidado no enquadramento regulamentar de 2020, contribuiu para a valoriza\u00e7\u00e3o desta identidade na regi\u00e3o da Beira Interior. O processo esteve associado ao trabalho de recupera\u00e7\u00e3o da casta desenvolvido em Oleiros e ao esfor\u00e7o de produtores locais para obter o reconhecimento da designa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Mais do que recuperar uma casta antiga, o vinho Callum representa a possibilidade de transformar um patrim\u00f3nio vit\u00edcola local num produto contempor\u00e2neo. A sua hist\u00f3ria cruza a vinha, a paisagem e as pr\u00e1ticas agr\u00edcolas de Oleiros com a atual valoriza\u00e7\u00e3o dos recursos varietais da Beira Interior. Na mesa, o vinho permite estabelecer uma liga\u00e7\u00e3o entre a produ\u00e7\u00e3o vitivin\u00edcola atual e uma tradi\u00e7\u00e3o que deixou marcas na hist\u00f3ria agr\u00edcola do territ\u00f3rio.<\/p>\n

Callum: um vinho ligado a Oleiros, uma casta com hist\u00f3ria e uma identidade que voltou a encontrar lugar no copo.<\/p>\n

Refer\u00eancias<\/strong><\/p>\n

C\u00e2mara Municipal de Oleiros. (2014). Vinho Callum, um emocionante vinho hist\u00f3rico. Munic\u00edpio de Oleiros. https:\/\/cm-oleiros.pt\/vinho-callum-um-emocionante-vinho-historico\/<\/a><\/p>\n

Di\u00e1rio da Rep\u00fablica. (2019, 19 de dezembro). Aviso n.\u00ba 20435\/2019. Di\u00e1rio da Rep\u00fablica, 2.\u00aa s\u00e9rie. Aviso n.\u00ba 20435\/2019<\/p>\n

Di\u00e1rio da Rep\u00fablica. (2020, 7 de fevereiro). Aviso n.\u00ba 3999\/2020. Di\u00e1rio da Rep\u00fablica, 2.\u00aa s\u00e9rie. Aviso n.\u00ba 3999\/2020<\/p>\n

Instituto da Vinha e do Vinho. (2023). Caderno de especifica\u00e7\u00f5es, Denomina\u00e7\u00e3o de Origem Beira Interior. IVV. Caderno de especifica\u00e7\u00f5es da DOP Beira Interior<\/p>\n

S\u00e9rgio & Tiod\u00f3sio, Lda. (2024, 6 de maio). A casta Callum, os vinhos Cepa C\u2019alua e uma hist\u00f3ria de amizade e tenacidade. Callum d\u2019Oleiros.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1451,"featured_media":93381,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_eb_attr":"","inline_featured_image":false,"iawp_total_views":20,"footnotes":""},"categories":[172],"tags":[],"class_list":["post-93378","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sem-categoria"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ccdrc.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/93378","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ccdrc.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ccdrc.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ccdrc.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1451"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ccdrc.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=93378"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.ccdrc.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/93378\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":93384,"href":"https:\/\/www.ccdrc.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/93378\/revisions\/93384"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ccdrc.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/93381"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ccdrc.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=93378"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ccdrc.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=93378"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ccdrc.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=93378"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}