{"id":92702,"date":"2026-08-24T09:17:25","date_gmt":"2026-08-24T09:17:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ccdrc.pt\/?p=92702"},"modified":"2026-08-24T09:17:25","modified_gmt":"2026-08-24T09:17:25","slug":"polo-de-inovacao-de-anadia-vindima-casta-bical","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ccdrc.pt\/en\/polo-de-inovacao-de-anadia-vindima-casta-bical\/","title":{"rendered":"Polo de Inova\u00e7\u00e3o de Anadia vindima casta bical"},"content":{"rendered":"
A vindima da casta Bical do Polo de Inova\u00e7\u00e3o de Anadia \u2013 Esta\u00e7\u00e3o Vitivin\u00edcola da Bairrada teve in\u00edcio hoje, 24 de agosto, dando continuidade ao trabalho desenvolvido no \u00e2mbito dos projetos em execu\u00e7\u00e3o no Polo.<\/div>\n
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A Bical \u00e9 cultivada sobretudo nas regi\u00f5es vitivin\u00edcolas da Bairrada e do D\u00e3o, onde \u00e9 tamb\u00e9m conhecida como \u201cBorrado das Moscas\u201d, devido \u00e0s pequenas pontua\u00e7\u00f5es caracter\u00edsticas da pel\u00edcula do bago. \u00c9 uma casta de matura\u00e7\u00e3o precoce e com facilidade em atingir elevadas concentra\u00e7\u00f5es de a\u00e7\u00facar, sendo o desavinho um dos seus principais problemas culturais.<\/div>\n
Apesar da precocidade, que poderia conduzir a um elevado teor alco\u00f3lico potencial, a elevada produtividade da Bical contribui para um maior equil\u00edbrio entre o teor alco\u00f3lico e a acidez. A casta apresenta ainda reduzida sensibilidade \u00e0 oxida\u00e7\u00e3o e capacidade para originar vinhos arom\u00e1ticos, finos e com boa express\u00e3o alco\u00f3lica, caracter\u00edsticas que lhe conferem particular aptid\u00e3o para a produ\u00e7\u00e3o de espumantes. Tendo em conta estas caracter\u00edsticas e os requisitos para a produ\u00e7\u00e3o de vinho base para espumante, a defini\u00e7\u00e3o da data de vindima procurou assegurar o equil\u00edbrio entre a matura\u00e7\u00e3o da uva e as suas caracter\u00edsticas enol\u00f3gicas.<\/div>\n
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A colheita integra o trabalho de sele\u00e7\u00e3o clonal desenvolvido em parceria com a PORVID (Associa\u00e7\u00e3o Portuguesa para a Diversidade da Videira), que tem como objetivo obter clones que conciliem maior qualidade com n\u00edveis de produtividade superiores, valorizando as caracter\u00edsticas da casta e o seu potencial para a produ\u00e7\u00e3o de espumantes.<\/div>\n
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Acompanhe esta vindima e o trabalho de inova\u00e7\u00e3o desenvolvido no Polo de Inova\u00e7\u00e3o de Anadia!<\/div>\n
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