No pr\u00f3ximo dia 17 de maio assinala-se o Dia Mundial da Pastelaria, uma celebra\u00e7\u00e3o dedicada \u00e0 arte de criar doces que atravessam gera\u00e7\u00f5es, preservam tradi\u00e7\u00f5es e refletem a identidade cultural dos povos. Em Portugal, a pastelaria ocupa um lugar de destaque na gastronomia nacional, sendo express\u00e3o de s\u00e9culos de saber, criatividade e heran\u00e7a conventual e popular.<\/p>\n
A regi\u00e3o Centro distingue-se particularmente pela extraordin\u00e1ria riqueza da sua do\u00e7aria tradicional. De norte a sul do territ\u00f3rio, multiplicam-se receitas antigas que continuam a ser preservadas e valorizadas, mantendo vivos sabores e t\u00e9cnicas artesanais \u00fanicas. Entre muitos exemplos emblem\u00e1ticos encontram-se os tradicionais Ovos Moles de Aveiro, o c\u00e9lebre Pastel de Tent\u00fagal e o reconhecido P\u00e3o de L\u00f3 de Ovar, verdadeiros s\u00edmbolos da identidade gastron\u00f3mica da regi\u00e3o.<\/p>\n
Mas a do\u00e7aria do Centro vai muito al\u00e9m destes \u00edcones. Em Coimbra, as Arrufadas e as delicadas Queijadas de Pereira revelam a influ\u00eancia conventual e popular que marcou a hist\u00f3ria da regi\u00e3o, enquanto os Past\u00e9is de Lorv\u00e3o mant\u00eam viva uma tradi\u00e7\u00e3o secular. J\u00e1 no interior, os Biscoitos da Guarda, os Cascor\u00e9is e as Nevadas de Penacova testemunham a autenticidade dos sabores ligados \u00e0s aldeias e \u00e0s tradi\u00e7\u00f5es locais.<\/p>\n
Tamb\u00e9m os Biscoitos de Escalh\u00e3o, os Biscoitos do Louri\u00e7al, as Barrigas de Freira, o Pastel de Feij\u00e3o de Viseu e as Queijadas de Tent\u00fagal demonstram a enorme diversidade doceira existente no Centro de Portugal. Estes doces s\u00e3o apenas um pequeno exemplo da riqueza e variedade da do\u00e7aria regional, patrim\u00f3nio cultural de enorme valor que continua a afirmar-se como elemento distintivo da identidade da regi\u00e3o.<\/p>\n
Cada receita transporta consigo hist\u00f3rias, costumes e mem\u00f3rias coletivas, refletindo o trabalho e a dedica\u00e7\u00e3o de gera\u00e7\u00f5es que souberam preservar este legado gastron\u00f3mico ao longo do tempo.<\/p>\n
A CCDR Centro n\u00e3o podia deixar de se associar a esta efem\u00e9ride, assinalando o Dia Mundial da Pastelaria como uma oportunidade para valorizar os profissionais do setor, promover a do\u00e7aria tradicional portuguesa e refor\u00e7ar a import\u00e2ncia da preserva\u00e7\u00e3o da identidade cultural e gastron\u00f3mica da regi\u00e3o Centro.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
No pr\u00f3ximo dia 17 de maio assinala-se o Dia Mundial […]<\/p>\n","protected":false},"author":1455,"featured_media":89337,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_eb_attr":"","inline_featured_image":false,"iawp_total_views":3,"footnotes":""},"categories":[763],"tags":[],"class_list":["post-89336","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-desenvolvimento-rural-agroalimentar-e-pescas"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ccdrc.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89336","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ccdrc.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ccdrc.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ccdrc.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1455"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ccdrc.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=89336"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.ccdrc.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89336\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":89338,"href":"https:\/\/www.ccdrc.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89336\/revisions\/89338"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ccdrc.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/89337"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ccdrc.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=89336"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ccdrc.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=89336"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ccdrc.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=89336"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}